PIEC DO PIZZY OPALANY DREWNEM
PIERWSZY WYBÓR DLA PIZZERII I RESTAURACJI
Jesteśmy rodzinną firmą inżynieryjną, która w Polsce oferuje swoim klientom certyfikowane – prawdziwe włoskie piece do pizzy opalane drewnem, na gaz oraz energie elektryczną. Piece do pizzy ENZO FORNI są nieodzownym elementem każdej włoskiej pizzerii, bistro i restauracji. Prawdziwe, znaczy z autentycznych materiałów sprowadzonych z Włoch, budowane zgodnie ze ściśle opracowaną technologią. Piec do pizzy opalany drewnem ENZO FORNI to mieszanka sprawdzonych materiałów z nowym designem. Dbamy by tradycja, która dla nas jest na pierwszym miejscu szła ramię w ramię z nowym wzornictwem. Nasze piece mają być funkcjonalne, oszczędne, niezawodne oraz piękne.
AUTENTYCZNY WŁOSKI PIEC
FORNO NAPOLETANO
Profesjonalne piece włoskie do pizzerii i restauracji zmieniają się na przestrzeni czasu dzięki nowym rozwiązaniom z zakresu materiałów ogniotrwałych. Tradycyjny piec do pizzy na drewno składa się z podwójnej kopuły tworzącej przestrzeń powietrza zachowującą ciepło. Kopuły są zrobione z ogniotrwałych cegieł lub kamieni i muszą być stabilne. Spód i otwór pieca mają dokładnie sprecyzowane wymiary: otwór jest szeroki na 45/50cm i wysoki na 22/25cm, a spód tradycyjnego neapolitańskiego pieca ma do 150cm średnicy. Odradza się budowanie pieca o większej średnicy, ponieważ ta nie zawsze umożliwiałaby jednoczesne wypiekanie sześciu pizz. Spód pieca jest zawsze podzielony na 4 stożkowate części Drewno używane do wypiekania pizzy neapolitańskiej nie może wytwarzać dymu ani zapachu zmieniającego jej aromat (dąb, jesion, buk, klon).
piece z certyfikatem GPN
FORMA i FUNKCJONALNOŚĆ
W KAŻDYM DETALU
Zgodnie z neapolitańską tradycją, każdy piec opalany drewnem do pizzy, zaprojektowany jest całkowicie z naturalnych materiałów przy jednoczesnym zastosowaniu autorskich rozwiązań w zakresie akumulacji ciepła. Dzięki swojej formie oraz wykorzystaniu odpowiednich komponentów – nie stanowi problemu osiągnięcie optymalnej temperatury 430 – 480 °C przy niewielkim zużyciu drewna. W procesie planowania oraz konstrukcji piec został tak zaprojektowany aby przyszłym użytkownikom nie przysparzał problemów w transporcie oraz w użytkowaniu.
PARTNERZY:
